كسب و كار مرتبط با پسته پراكنش جغرافيايي گسترده در كشور ما دارد. در بيش از 20 استان كشور كشاورزان بخشي و يا تمام توان خود را مصروف توليد اين محصول ارزشمند نموده اند و احتمال افزايش سطح زير كشت باغات پسته در سال هاي پيش رو دور از انتظار نيست. درآمد اصلي پسته كاران در استان هاي پسته خيز كشور به طور عمده از محل توليد و فروش پسته خام بوده و درآمد حاصل از مشاغل جانبي مرتبط با پسته بسيار كم مي باشد. لذا ايجاد درآمد پايدار و كافي براي پسته كاران از طريق توسعه مشاغل جانبي مرتبط با محصول، بسيار حائز اهميت بوده و مي تواند اشتغال روستايي را بهبود بخشيده و به طور ويژه براي ن روستايي شغل و درآمد كافي ايجاد نمايد.
نتايج بدست آمده از يك پروژه تحقيقاتي در پژوهشكده پسته نشان داد كه مصرف كنندگان پسته تمايل به خريد برخي محصولات جانبي آن را دارند. از جمله محصولات جانبي پسته كه مي تواند براي توسعه آنها در بخش روستايي و مناطق پسته كاري كشور برنامه ريزي صورت پذيرد عبارتند از: صنايع غذايي پسته ، شيريني جات پسته، شير و مواد لبني پسته، صنايع آرايشي و بهداشتي پسته، روغن پسته ، شكلات و آب نبات پسته ، بستني پسته، صنايع دارويي داراي آهن بالا از پسته، گز پسته، مرباي پوست پسته و ترشي پسته.
البته مصرف كنندگان پسته كه تمايل به مصرف خود را براي محصولات جانبي بالا بيان داشتند، براي خريد و مصرف اين محصولات داراي محدوديت هايي نيز مي باشند كه در گذشته هم همين محدوديت ها سبب شده است تا مصرف محصولات جانبي پسته به نسبت محصولات جانبي ساير كالاهاي رقيب مانند گردو، بادام، فندق و بادام زميني كمتر باشد. از جمله مهمترين محدوديت ها براي مصرف كنندگان محصولات جانبي پسته مي توان به قيمت بالاي پسته و محصولات جانبي آن، قدرت خريد كم مصرف كنندگان، اطلاع رساني كم در مورد انواع محصولات جانبي و به ويژه خواص غذايي و ساير خواص آنها و نهايتا لوكس بودن محصولات جانبي پسته در مقايسه با محصولات جانبي كالاهاي رقيب اشاره نمود.
به دليل محدوديت هاي بالا، توسعه صنايع جانبي پسته در مناطق روستايي و پسته كاري در گذشته به ندرت صورت گرفته و به نظر مي رسد در صورت عدم برنامه ريزي مطلوب، در آينده هم در اين زمينه اتفاق خاصي بوجود نيايد. بنابراين براي توسعه صنايع جانبي پسته و ايجاد اشتغال خانگي ن روستايي، بايستي با يك برنامه ريزي علمي و كارشناسي شده، تخصيص بودجه و منابع مالي كافي و تسهيل فضاي كسب وكار اشتغال خانگي براي ن روستايي، از افرادي كه تمايل به ورود در اين عرصه دارند در عمل حمايت جدي گردد تا زمينه و بستر براي درآمد زايي و ايجاد اشتغال در روستاها و به ويژه براي بانوان روستايي در مناطق پسته كاري كشور فراهم گردد.
درباره این سایت